Fırında tırnak pide nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve tam kıvamında bir fırın pidesi hazırlamak için doğru malzeme ölçüleri ve pişirme teknikleri büyük önem taşır. Bu tarif, geleneksel tırnak pidesini evde kolayca yapmanın inceliklerini adım adım sunuyor. Hamurun kabarmasından tırnak izlerinin oluşturulmasına, fırın sıcaklığından servis önerilerine kadar tüm detaylar özenle ele alınıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Fırında Tırnak Pide Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam veya çörekotu

Yapılışı:

Ilık suya şeker ve mayayı ekleyip 10 dakika bekletin
Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz şeklinde açın
Maya karışımını, tuzu ve yağı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
Hamurun üzerini kapatıp 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün
Her parçayı oval şekilde açıp kenarlarına parmak uçlarınızla "tırnak" şeklinde izler yapın
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörekotu serpin
220°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin

Püf Noktaları:

Maya aktifleşmesi için suyun ılık olması önemli (parmağınızı yakmayacak sıcaklıkta)
Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalı, kulak memesi kıvamında olmalı
Mayalanma için hamuru sıcak bir ortamda bekletin
Tırnak izlerini derin yapın ki pişerken kaybolmasın
Fırını önceden iyice ısıtın ki pideler iyi kabarsın
Pişen pideleri fırından çıkar çıkmaz üzerine nemli bez örtün, yumuşak kalır
İsteğe bağlı olarak üzerine çörekotu yerine susam da kullanabilirsiniz

Servis Önerisi: