Tırnak pide nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Tırnak pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Anadolu'da çeşitli şekillerde yapılmakta olan bu pide, adını üzerindeki tırnak izlerinden alır. Tırnak pide, yumuşak hamuru ve iç harcıyla damakları şenlendirirken, yapımı da oldukça keyiflidir. Bu makalede, tırnak pide yapımında kullanılan malzemeler ve detaylı bir tarif sunulacaktır.

Tırnak Pide İçin Gerekli Malzemeler

Tırnak pide yapımında kullanılan başlıca malzemeler şunlardır:

• Un: 500 gram un, pide hamurunun ana malzemesidir.
• Su: 300 ml su, hamurun kıvamını ayarlamak için kullanılır.
• Yaş Maya: 25 gram yaş maya, hamurun kabarmasını sağlar.
• Tuz: 10 gram tuz, hamurun lezzetini artırmak için gereklidir.
• Şeker: 1 tatlı kaşığı şeker, mayanın aktifleşmesine yardımcı olur.
• Sıvı Yağ: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, hamurun yumuşaklığını artırır.
• İç Harcı (isteğe bağlı): Kıyma, peynir, sucuk veya sebze gibi malzemeler kullanılabilir.

Tırnak Pide Hamurunun Hazırlanması

Tırnak pide hamurunun hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Öncelikle, yaş maya ve şeker bir kapta ılık su ile karıştırılır. Karışımın kabarması için 5-10 dakika bekletilir.

2. Hamurun Yoğrulması: Un, tuz ve sıvı yağ, büyük bir yoğurma kabına konur. Ortasında bir havuz açarak mayalı su eklenir. Yavaş yavaş un ile karıştırılarak hamur yoğrulur.

3. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamur, üzerine nemli bir bez örtülerek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar kabarması için dinlendirilir.

Tırnak Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi

Hamur kabardıktan sonra, pide şekillendirme aşamasına geçilir:

1. Hamurun Bölünmesi: Kabaran hamur, eşit parçalara bölünür.

2. Şekillendirme: Her bir parça, avuç içinde yuvarlanarak oval bir şekil verilir. Daha sonra, üzeri tırnakla veya bir spatula ile çizilir.

3. İç Harcının Eklenmesi: İstenilen iç harcı, pide hamurunun ortasına yerleştirilir.

4. Pişirme: Önceden ısıtılmış bir fırında, 220 derece sıcaklıkta yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Pidenin kenarları altın rengini alana kadar pişirilmesine dikkat edilmelidir.

Tırnak Pidenin Sunumu

Tırnak pide, sıcak servis edilmekte olup, genellikle yanında ayran veya salata ile sunulur. Ayrıca, pide dilimlerinin üzerine tereyağı sürülerek, lezzeti artırılabilir.

Ekstra Bilgiler